永和美食》海爺四號乾麵店（秀朗店）又麻又辣的皮蛋麻醬拌麵
最後更新日期：2023年07月26日
今天這家是同事有天跑去三峽的海爺本店，吃過之後讚不絕口，說這麵麻麻辣辣的，麻醬拌皮蛋，非常香醇和涮嘴，叫我一定要找機會去試試。
我這不就來了嗎？
本店有點遠，結果上網搜尋看，除了三峽有之外，永和四號公園附近也有一間唯一的分店，下班騎車10分鐘內就可以到的距離，晚餐就過來買了。
他們家的主打就是這個四號乾麵，我以為是因為開在四號公園附近才取名叫做四號乾麵，結果想想不是啊？啊人家總店是在三峽吧，那邊哪有什麼四號公園，應該沒有半點關係吧。不管是基於什麼理由命名的，來這邊，直接來一碗四號乾麵就對了。
小菜的選擇不多，沒有基本的海帶、豆干、滷蛋。話說寫這篇文的時候，國內的雞蛋價格飆到歷史新高。前陣子我去買小吃，想說切一顆滷蛋要賣 20 元也太扯太誇張了吧！結果現在一顆生的白殼蛋，直接要 13 元左右，真的太缺蛋了。而且一堆人以為是中間盤商囤貨才造成缺蛋潮的，拜託，雞蛋能囤嗎？雞蛋是即鮮期就要出去的東西，說出中盤都在囤雞蛋的人我真的不知道在想什麼？中盤連倉庫打開都是空的好嗎？別再說中盤囤蛋了，相關行業的我們真的聽都聽不下去。
買了三碗，外帶要加辣要提早說喔，因為是直接丟進去的，沒有提供袋子另外裝填辣椒。然後這是大碗的份量，一碗 90 元，這份量真的非常非常多。我個人建議吃小碗的就可以了，除非你真的非常餓，不然這個份量對一個成年人來說真的太多了。我跟我老婆都覺得非常好吃，可是我們吃到後面都吃不下了，麵真的太多了。
招牌四號乾麵，上面淋上超濃郁的拌醬，用紅油皮蛋加上香濃麻醬混合。微辣的紅油搭配著麻醬的花生香，從沒有想過的組合，居然可以這樣的濃郁，這是碗香辣香辣的乾麵，會讓人一直扒一直扒👍
他們家的自製辣油，很嗆辣喔，我們吃沒幾口之後就開冷氣了。而且他們這個辣配上皮蛋麻醬真的超搭的，說是四號公園那區域最強、最特別的乾麵也不為過。
如果是內用的話要記得趕快拌開喔，不然麵熱熱的都會黏在一起，像我這次是要外帶回去給孕婦吃的，就有點整碗糊在一起，拌了好久才弄散它。上面的醬有滿滿的紅油皮蛋，再參酌著肉醬和花生香的麻醬，一口辣、一口麻，偶爾有帶點刺刺的感覺，真的是很特別的組合，讓人吃一口就直接愛上，要不是大碗的真的份量太多，我可能會吃到連醬都給它舔掉，這碗乾拌麵真的太好吃了。
海爺四號乾麵店(秀朗店）
02 2231 5196
