中和美食》各地都有傳說中的古早味手工報紙蛋餅，沒有熟門熟路帶，你還真的找不到
最後更新日期：2023年09月21日
臺灣有一則各地都有流傳的古早味傳說，傳說那個早上會出來賣的蛋餅，但沒有標準的營業時間，而且太晚去就整攤消失了。有沒有！！！你家附近是不是也有這種神出鬼沒的傳說早餐店！！我家附近就有，我來推薦給大家。
中和阿伯賣的報紙蛋餅
其實這攤並不是我從小吃到大的，我記憶中，我阿嬤跟我媽會買給我吃的報紙蛋餅，是在我們家這趟的圓通市場裡面，我國中也曾自己跑去買過，是一位阿姨賣的。結果上大學後，會騎機車了，想要再回味一下，居然就這樣收掉了！！！我覺得最好吃的古早味手工蛋餅，居然就這樣從地表上消失了。
正當我再也覺得我這輩子吃不到的時候，我上了我是中和人詢問，結果問到說，那位阿姨退休不賣了，但是！他的老公還有在賣！！！
驚！我還以為僅此一家別無分店⋯
這種攤車居然還有開連鎖店，我整個大吃一驚。
我立馬驅車前往，還真的就這樣被我堵到了，阿伯正在賣古早味蛋餅中，滿心悸動的我，想著這味道會不會是一致的，會不會是我朝思暮想的那一位，不對喔，是那一味😆
三種醬料
- 甜醬
- 醬油膏
- 辣椒醬
這邊很重要，選甜醬，拜託不管你有多喜歡蛋餅加醬油膏，這邊請你一定就是選擇甜醬，甜醬就是這攤的靈魂，是它位於蛋餅之巔最有特色的獨門配方。
其實我也不用怕你點錯啦，因為排你前面的人一定都是喊甜醬，然後要幾個，少數例外會想要刷個甜醬又刷個辣椒醬，這樣的搭配也不錯吃，但刷醬油膏就太平凡了，知道嗎？
現場就是超快速擀麵團，然後倒入大量的油和蛋液直接煎蛋餅，旁邊也有九層塔，可以自己拿起來丟，看你自己想要加多少九層塔。我雖然喜愛吃九層塔，但在蛋餅上面，自己是不加的那一派，就看個人的喜好。
使用的食材不多，就是很暴力的蛋、蔥、麵糰、油的結合物。小時候我記得一片好像是30元還是35元，但由於最近蛋價，你各位知道的，我就不再多說政府的壞話了，現在一片就是50元。
我個人是可以接受的，因為這個阿伯時不時就不出來賣，近期可是讓我直接撲空了，7次？
下雨天肯定不會出現，那其他因素我就不知道了，畢竟我這7次，就是禮拜一到禮拜日不定期的日子前往，然後撲空😆
簡而言之應該就是看心情賣的，這種最可怕了，因為他隨時都會收攤不做了，希望有生之年，我吃這味還可以吃得久一些。
一份熱呼呼的蛋餅，濕潤的口感搭配滿嘴的蛋液香氣，同時又能咬到青蔥被爆擊的味道，以及獨門甜醬汁。這份蛋餅大勝很多在南部甚至是東部大人氣的蛋餅店，就開在我們中和。
就是這味，我的期待沒有失落，真的就是我記憶中小時候阿嬤買給我的古早味蛋餅，我阿嬤目前的行動已經不如以往了，我再也沒辦法吃到她為我準備的早餐或是午餐，只希望她能夠健健康康的延年益壽。
雖然是不同地點買的，一個在圓通市場、一個在連城路的巷弄裡面，但是如出一徹的古早味，我真的好感動，我好喜歡這份蛋餅，每吃一口，都有回到小時候的錯覺。
好希望能夠再多吃上幾年，這是我童年的味道。
無名蛋餅攤
