我家巷口最好吃的那間》大頭鵝肉麵，膠質肥肉系魯肉飯，甜甜的口感應該是南部口味
最後更新日期：2023年10月02日
喜愛吃台灣小吃魯肉飯的看過來，大頭鵝肉麵的魯肉飯我覺得在北部可能只小輸今大滷肉飯一點而已，評價我給到這麼高的魯肉飯在哪裡呢？就是我家巷口出去沒多遠就到了啦！
為什麼店面這麼新呢？因為它又再一次搬遷位置了，算一算從我國小到現在總共搬遷過3次，目前這個點是第四個點了，但好像怎麼搬都是在我家附近。
因為他們沒有Facebook粉絲團，所以每次搬家的時候我都會以為他們不做了，像第一次搬家，關了將近半年才又重新出現，那陣子你真的會以為超好吃的魯肉飯從生活中消失了，那是一種從小吃到大的味道，我相信各位心目中一定都有著那樣的小吃店，不可取代的味道，是小時候記憶中的味道。（好加在它依然存留。）
他們的主打料理應該是鵝肉，從小時候到現在，上門的客人一定都會點鵝肉，剛剛也有阿姨說，她只認他們家的鵝肉，只要看到這個招牌，就知道，原來這家店還在啊，因為真的換位置太多次了。
簡單的小菜，配上一碗好吃的魯肉飯，如果天氣冷冷的就再來一碗貢丸湯。人生簡單的好滋味，也是出外人打拼求一頓溫飽的好選擇。
之前有看到網路上在調查吃魯肉飯你是會拌開或者是不拌開？先說我個人是不拌派的，因為一碗好吃的魯肉飯，應當連同白飯都要煮得油亮分明，同時吃得到沈浸在滷汁的部分又可以吃到粒粒分明的口感，對我而言這才是一碗可口的魯肉飯。
這邊要告訴各位，這家大頭魯肉飯這次之所以換地方，是好像經營者打算分家，這次介紹的這間是老闆自己獨立出來的。
但原本最一開始的大頭魯肉飯，應該說一直以來的大頭魯肉飯，其實是老闆娘在當主廚，從我一開始看到顧麵攤的時候就一直都是老闆娘，然後老闆娘的女兒再一旁協助，然後老闆一直都是在切小菜。
目前的情況就是各走各路了，老闆娘跟女兒目前還沒有消息，但老闆已經把原來的味道拿出來了。只不過在主廚跟助手都有變化的情況下，老實說，今天我過去吃到的魯肉飯，醬汁有點不太夠，底部的飯是沒有足夠的肉汁滲透，白飯的部分水份較多，稍黏，整體的風味稍嫌不足，以至於吃到碗底的時候不夠濕潤，碗底就是一層白飯而已。
這個情況在以前老闆娘跟女兒盛飯的時候是不曾發生過這種情況的，只能說生意從新開始再面臨人手都不同的情況下，明顯經驗不足，能不能細水長流將重新受到考驗。
也許是剛開業，再觀察一陣子吧！至少好味道還是沒有消失。不過老實說，萬一，老闆娘也跳出來再附近開業了，我一定會過去捧場。
這麼好吃的魯肉飯，多開一家也不過份啦，不管人家的理由是什麼，如果能在附近多一家分店，受益的也是住在附近的鄰居嘛！
大頭鵝肉麵店
新的店址已經遷到中和區錦和路362號
