台北美食》來自日本最高知名度必吃的豚骨拉麵，一蘭拉麵
最後更新日期：2023年07月18日
一蘭拉麵有多紅
你也喜歡吃一蘭拉麵嗎？如果你跟我也喜歡這一碗麵，那我們就繼續看下去吧！
2017年一蘭拉麵宣布來台灣開第一家店「一蘭台灣臺北本店」，當時候在台灣造成了大轟動，每天排隊的人潮滿滿，保底3小時起跳，沒本事排這麼久的人完全吃不到這碗日本來的人氣拉麵。
一蘭拉麵我有多愛
還記得2017年我去了日本兩次，兩次都有安排去吃一蘭拉麵，其中一次還是連吃兩天，只要吃一蘭，我一定整碗喝乾，每次都會乾淨到見碗底，幾乎可以說好吃到，我一滴都不想放過。
現在用餐時間其實也是需要小排一下，台北本店是24小時營業，我已經來吃過約略有10次了。如果要像上圖一樣空蕩蕩的，不用排隊走進來隨點隨吃，就是7點多送孩子去幼稚園後趕快驅車前往，8點多過來大概都沒有人會跟你排隊，就是當早餐吃啦！身為一位喜歡吃拉麵的男子，把拉麵當成早餐吃也是沒什麼奇怪的啦！
這碗拉麵主打「天然豚骨湯拉麵」，推出了可以讓每位客人依照自己的喜好客製化拉麵的調整，從口味濃淡、油濃郁度、蒜泥、蔥、叉燒，還有他們自家研發的赤紅秘製醬汁及最後麵的硬度。不過對於初嚐一蘭拉麵的人，一時看到這麼多選項可以調整可能會不知道該怎麼選擇才能體驗最經典的一蘭拉麵，以下我就提供自己喜愛的吃法給大家做個參考囉！
我個人喜愛的口味就是全部基本，然後麵超硬！這是我覺得什麼都是最剛剛好的拉麵，一碗無可挑剔的拉麵。上面的菜單是在名古屋，那一次口味選了濃味，有吃出一點豬騷味，口味的部分很主觀，完全依照個人的喜好去選擇。
一碗吃完覺得還不夠，我都會再加點一次麵，日文就是替玉。
- 加麵一份60元
- 加麵半份50元
不過我個人覺得，這個加麵的價格是有點貴啦，因為這樣吃一碗拉麵298元再替玉一份60元，一碗就達到358元了，比日本吃真的貴上許多。
一蘭最特別的地方
很多人都說一蘭的拉麵很普通甚至說是難吃，如果要懂得吃拉麵絕對不能只吃過一蘭。
是的，曾經這番話讓我去試吃了很多其他連鎖拉麵、甚至自營的拉麵，全世界只有它自己那一間這種，我想知道是不是像有些人所講的這麼沒有特色。
的確，自營的拉麵店充滿著獨特、屬於自己店家該有的強項，例如我有吃過魚介味很濃厚的拉麵，也有喝過清淡系油脂感薄薄的雞湯拉麵，還有豬背脂超濃郁充滿豬騷味的豚骨拉麵。這些都是獨居各店家自己的特色，相較這些強烈的特色，就會有人說，一蘭沒有任何特色，只是一碗及格的拉麵。
這點在我吃過很多家拉麵店後，我真的覺得這樣評價一蘭拉麵真的太委屈了。我覺得這個不能說它是一碗沒有特色的拉麵，相反地，它能夠讓拉麵的湯頭、油脂感、麵條生硬口感、秘制特調辣椒醬汁，專門為一蘭拉麵而生的辣椒醬汁，完美融合，吃起來就是覺得這一碗剛剛好，就是它最強烈的特色。
這個應該要堪稱是一蘭拉麵研發出來市面上擁有著最完美比例的拉麵，不然，它們怎麼能夠從日本被我們國人為之瘋迷，甚至來到臺灣開分店呢？就是覺得好吃的人比覺得難吃的人還要更多更多啊！！
我老婆剛剛才在我旁邊說，如果我有去日本，我不要只去吃一蘭拉麵，我要去吃別的。（好啦，隨便你們，你們高興就好，我也沒說不去吃別的，但一蘭絕對不是難吃，是完美，謝謝😆
每次我都會喝光它的湯，我老婆都會說湯不要喝到見底，拉麵的湯通常都有點鹹，我個人又有高血壓體質，其實真的不要喝完比較好。但這美好的豚骨湯頭擺在我面前，我真的經不起誘惑，喝到見底就是我的原則。
上面的照片是分享我們去日本吃一蘭拉麵的一些照片，他們店面跟我們不同的地方就是有一台像自動販賣機的點餐機。在一蘭吃拉麵是不太需要排隊的，用餐時間頂多也只是等一下下就可以進去吃了。台灣目前的話大致上都要半個小時至兩個小時左右，用餐時間就還是得排隊，所以點餐機在我們這邊可能會造成更嚴重的塞車。台灣的一蘭都有專人會在店門外負責接待，引導抽號碼牌、排隊、遞菜單，動線也有安排另外一人負責指引，喜愛一蘭的人真的很多，需要等待也是能夠理解的。
結語
一蘭真的是我認為最剛剛好的拉麵，不是網友說的沒有特色，而是什麼都很均衡完美的結合在一起的完美比例，對我而言真的就是這樣。臺灣跟日本也幾乎是一致的口味，沒有因為地區不同而發展出不同的味道，這需要很嚴苛的標準才能做得到欸，試問臺灣也很多連鎖店面，真的能有如此功力的能夠幾家呢？
自從宣佈一蘭要來臺灣營業，我真的有開心好一陣子，而且有時候忙裡偷閒的時候也可以速速的跑去台北吃一碗回味日本的味道，畢竟我們也不是什麼網紅還是有錢人家，生活可以是這種「不是人在國外就是正在前往出國的路上」的狀態，很羨慕有財力的這些人。
總之如果想吃上一碗道地的九州豬背脂香氣天然豚骨湯拉麵，沒試過的人我首推你們，一蘭拉麵！
一蘭 台灣台北本店
0227583868
https://ichiran.com.tw/Shop/
